小炒兔肝（川菜版）
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做饭为了小祖宗
买了一只兔兔端午吃，得了一副兔肝，炒着吃超级下饭。这盘小炒兔肝主要用的佐料是川渝人家家家必备的泡菜，味道的关键也在泡菜上。大概是物以稀为贵，觉得兔肝比猪肝好吃，分分钟就吃完了。制作简单，美味可口，营养丰富，快来尝试吧！
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食材清单
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10~30分钟
兔肝
半斤 、
腌料：
、
生抽
一大勺 、
料酒
一大勺 、
盐
半勺 、
淀粉
半勺 、
姜蒜
适量 、
佐料：
、
泡姜
一头 、
泡红椒
适量 、
青椒
适量 、
泡花椒
适量
烹饪步骤
步骤1/5
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将兔肝用清水洗净，切片之后再洗净，滤去血水。放入上述腌料抓匀腌制十分钟以上为宜。
步骤2/5
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腌制时将上述佐料斜切成条备用。
步骤3/5
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锅中放油大火热至八成热，下兔肝快速滑炒至稍变色，调成中火。
步骤4/5
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放入上述佐料翻遍均匀，加适量生抽、蚝油，可根据口味加入适量胡椒粉、花椒粉，最后根据咸淡放盐，滴几滴香油，出锅。
最后一步
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好看又好吃。
步骤1/5
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小贴士
1、兔肝不用焯水，但一定要洗净，不然血水会有些恶心。
2、下兔肝、放佐料时一定要快速滑炒，切忌炒老了。
3、用泡菜炒可口但不辣，喜欢辣味的可适当放入新鲜小米椒等。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-24
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